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　　1、吃法之一：生鮮海參片沾醬料吃原料：鮮活海參300克，辣根5克，日本醬油（或一品鮮醬油）15克，醋15克。做法：將活海參去內臟，洗凈，改刀成片，擺成海參原形；將主料裝盤(pán)，配辣根、醬油、醋蘸食。要點(diǎn)：海參處理干凈，洗去粘液，改片要薄。

　　2、吃法之二：海參絲伴黃瓜絲原料：活海參500克，青、紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油適量。做法：活海參頂刀改片，達蓮水產(chǎn)提醒焯水過(guò)涼后撈出，控凈水分；配料改刀成米粒狀，放入海參加調料拌勻后裝盤(pán)即可。要點(diǎn)：焯水過(guò)涼時(shí)要搓洗。

　　3、吃法之三：蒜泥香菜拌鮮海參原料：鮮海參若干，香菜少許，蒜泥少許。做法：將鮮活海參從腹部剖開(kāi)，達蓮水產(chǎn)提醒放凈腹水及內臟，投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，放入冷水中涼透；將焯水并涼透的鮮活海參洗凈，切成條狀，然后用蒜泥調勻，裝盤(pán)撒香菜末即成。要點(diǎn)：焯水過(guò)后要涼透再切條。

　　4、吃法之四：脆皮鮮海參原料：鮮海參6只，香辣汁，油，淀粉。做法：a) 將鮮活海參直接投入沸水煮5分鐘；焯水后的鮮活海參放入干凈的鋁鍋內，加清水至超過(guò)海參體積的3-4倍，上爐慢火燒開(kāi)，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時(shí)；涼透后用剪刀剖開(kāi)海參腹部，除去腸衣、內臟洗凈，達蓮水產(chǎn)提醒再換水煮燜一次，這樣煮3次后，將海參撈出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制時(shí)海參的形狀由大變小，再由小就大，個(gè)頭沒(méi)有煮制前的大，質(zhì)地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用。）b) 將煮制后的鮮海參6個(gè)，用干凈毛巾吸干水份后，拍上一層干淀粉，投入八成熱油鍋中炸透，撈出擺盤(pán)，食時(shí)佐香辣汁。

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